溏心水煮蛋的做法（水煮蛋的做法）

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诸多的对于溏心水煮蛋的做法，水煮蛋的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、鸡蛋5个，洗净后放入水中浸泡30分钟，使鸡蛋的温度与水的温度相同。

2、炒锅放半锅凉水，然后把鸡蛋放入水中。水要盖过鸡蛋，否则鸡蛋会露在外面，容易爆开。

3、锅里放2茶匙盐，约2g；加盐的目的是为了防止鸡蛋容易打碎。

4、盖上锅盖，打开煤气灶，转中火，直到沸腾。

5、炒菜时，每隔一段时间用铲子小心翼翼地把鸡蛋一个一个翻过来，让鸡蛋上下受热均匀。

6、水烧开后，转小火状态开始计时，一共烧8-10分钟。时间太短，蛋黄不会熟，时间太长，鸡蛋的营养被破坏，味道也容易变老。

7、时间到了，关火，取出鸡蛋放入冷水中浸泡1分钟，让蛋壳与蛋体分离，有利于脱壳。

8、用冷水处理过的鸡蛋很容易去壳，切的时候蛋黄都熟了。带壳鸡蛋可以做成虎皮蛋或者直接吃！

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