周普成：莫让“食品添加剂”变成了“利润添加剂”

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常言道：“民以食为天，食以安为先。”食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品安全涉及人类最基本权利的保障，关乎每一个人的健康，关乎千家万户的幸福。

近年来，随着国民食品安全意识的不断提高，天然食品、绿色食品备受青睐的同时，不少人对工业化食品有一定的排斥心理，其中最为突出的当数对食品添加剂的担忧。平心而论，食品添加剂是现代食品工业发展和进步的产物，本身并无“原罪”。合法的食品添加剂都经过了科学试验和专业评估，能够确保其安全性，并无必要闻“添”色变。真正需要关注的是食品添加剂的滥用问题，一些非法的食品添加剂被添加至食品，或者合法的食品添加剂超剂量、超范围使用，都会对公众健康埋下极大隐患。

为何商家热衷于使用食品添加剂，因为它可以让自己生产的食品成本更低、外观更好、口感更适、卖价更高、保存更长，毫无疑问，其目的都是为了追求更高的商业利润。在利益的驱使下，一些利欲熏心的商家已在完全的“主观”意义上去追求“添加剂”所能带来的利润，极度钟情于各种“剂”，管它允不允许、过不过量，只要“添”进去能“加”出更多钱来就行。于是乎，无论吊白块、蛋白精、工业染料，也无论超量的防腐剂、着色剂、甜味剂，都上了我们的桌子，进了我们的肚子，害了我们的身子。

现代食品工业离不开食品添加剂，添加剂没有错，出错的是对它的滥用，因此规范和监督非常重要。相关部门不能让那些“投机取巧”的商家滥用食品添加剂，对食品原材料的生产加工者和餐饮行业要严管严查，让添加剂充分透明，让消费者对食品安全更有底气和信心。

同时，对于普通消费者而言，一定要注意选择正规厂家生产的各类食品。因为正规厂家使用添加剂要严格按照国家的规定来规范自己的生产用量，比较安全。不要选购黑作坊加工生产的三无产品。此外，应多选择天然食品或加工程序较少的食品。如果去超市购物，生鲜区食品应是首选。新鲜蔬菜只经过清洁和运送，可以说完全不含添加剂。鲜肉也是如此，相比加入各种防腐剂、着色剂、抗氧化剂的熟食和肉制品来说，少了多少化学物质。

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