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糖醋蒜是中国流传了上百年的传统小吃，它是以新鲜大蒜为主要原料加入适量米醋和白糖等调味料腌制成的一种美味食品，能为人体补充丰富维生素和氨基酸，而且能去除油腻，促进消化，但想腌制出正宗的糖醋蒜，也不是一件简单的事情，今天我会把它正确的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会糖醋蒜应该怎么做。
糖醋蒜怎么做
1、糖醋蒜在做的时候需要准备新鲜大蒜1千克白糖100克，白醋500克，把准备好的新鲜大蒜去掉外层的老皮，然后要用刀把它的茎剪掉，再用刀削掉它的根，随后把处理好的大蒜放在清水中浸泡。
2、大蒜浸泡时每天都要换水一次，持续浸泡4~5天以后，把里面的大蒜取出晾干表面的水分，然后装入到大的干净玻璃瓶或者坛子中，再把准备好的白醋和白糖放在一起调成料汁，直接倒入的腌蒜的瓶子或者坛子中，把盖密封好，放在阴凉的地方腌制，二十天以后就能腌好。
糖醋蒜的正确腌制方法
1、腌制糖醋蒜时要准备新鲜大蒜1500克，食用盐100克，红糖50克，米醋100克，把准备好的新鲜大蒜处理一下，去掉它的茎与根再去掉它表面的老皮，随后用清水把它洗净，再立干表面的水分，然后把处理好的蒜头放入到缸中，放一层蒜，放一层盐，再加适量清水，调匀以后腌制。
2、15天以后把腌好的蒜头取出放在干净的容器中，再把准备好的醋和红糖放在锅中，加适量清水煮开，等糖醋汁全部煮好后降温，再放入到腌好的大蒜中，继续腌制15天，这时酸甜爽脆的糖醋蒜就能腌好，取出就能食用。
1.防衰老 糖醋蒜中带有丰富多彩的抗氧化性物质,抗氧化性功效和工作能力可以媲美山参了,常常吃得话还可以合理地减缓机体的衰退状况,因此它不单是仅仅 对肌肤表层具有的延缓衰老的功效,而且针对全部人的机体常有非常好的空气氧化特异性...
2.消毒杀菌 除开它的抗氧化性工作能力强以外,它还可以具有很强劲的消毒杀菌功效,由于它含有的香辣素里边带有一种称为硫化橡胶pe的物质,这类物质在消毒杀菌上具有了挺大的功效,我们都了解人的口腔中带有很多的病菌和微生物菌种,有的...
3.软化血管 糖醋蒜中带有蒜素,这类物质能很合理的减少身体胆固醇的含水量,并且醋中含有的冰醋酸及有机化合物等可以清理血管垃圾,防止动脉硬化的状况产生,协助减少血液中的胆固醇含水量。
4.防止癌症 由于这类蒜是腌渍出去的,因此里边带有多种多样对癌症有功效的物质,它能让肝脏脱毒酶的特异性激起,进而使其防癌的作用强大,避免身体含有的亚硝酸和致癌物生成,防止癌症的产生。
大家介绍了糖醋蒜的正确腌制方法，能让大家知道糖醋蒜怎么做最好吃，以后在新鲜大蒜上市时，大家就可按上面介绍的方法去腌制，能让自己和家人一起吃到美味的糖醋蒜。
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