金融
主料:
【资料图】
黄花1条
辅料:
葱一根，姜片，生抽2勺，老抽2勺，小米辣椒2个，盐适量，料酒3勺
— 烹饪步骤 —
1 把黄花鱼解冻，鱼鳞收拾干净。
2 把黄花鱼内脏，鱼油都收拾干净。最好把它晾干无水分。
3 起锅烧油，下姜片。
4 把黄花鱼下入锅中，小火慢煎。
5 记得小心翻面，两面都煎焦黄后，放入葱段和小米辣。
6 葱段爆香后，倒入开水（一定是开水，而不是温水和凉水）。
7 老抽一勺。
8 加入耗油，调汁。
9 加入一勺白糖。
10 把调好的料汁倒入正在炖煮的黄花鱼中。大概中火多煮20分钟，小火5分钟。
11 最后加入料酒收汁。
12 装盘放入香菜。
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