夏天到了，天气越来越热，大家都会明显的感到口渴、疲劳、食欲不振。这时候，多补充一些水分是最好的选择。补充水除了我们平常说的多喝水以外，还可以吃一些水分足的蔬菜瓜果，或者是多喝一些汤，都是可以帮助我们补充身体里面缺失的水分的。

一碗红豆蔬菜汤就是夏天最好的选择，它不仅可以补充水分，还可以提供丰富的营养和纤维，帮助消化和排毒。而且，红豆蔬菜汤的味道清淡可口，既能满足味蕾，又不会增加负担。今天，蓉儿就要教大家如何做出一碗美味的红豆蔬菜汤，让你在夏天享受清凉和健康。

(资料图片仅供参考)

★夏天吃红豆的好处：

1、红豆的营养是非常丰富的，夏天吃可以帮助我们补充优质的蛋白质、维生素、钙、铁等营养素，同时还能起到补血养颜、增强抵抗力的辅助作用。

2、红豆里面是含有大量的膳食纤维和抗氧化物质，不仅可以帮助我们促进肠道蠕动、还能起到降低胆固醇和血糖功效。

3、夏天湿气重，常吃红豆可以起到利尿消肿的作用，帮助排出体内多余的水分和毒素，减轻夏季湿气带来的水肿和浮肿，对我们的身体都是有好吃的。

4、红豆还有清热解毒的作用，可以清除体内的热邪和湿邪，对于夏季常见的痘痘、口腔溃疡、皮肤瘙痒等都有缓解作用。

食材：红枣、小白菜、火腿

/处理红豆/

1、红豆300克，清洗干净后加水提前泡发一晚。

2、红豆比较硬，一定要记得提前泡发让红豆吸足水分，这样煮出来的才会更软糯。

3、红豆泡好倒出来沥干水分，然后倒入电饭煲中，再加一大碗清水，水量没过红豆就行。

4、最后按下煮饭键，把红豆煮熟煮软。

/准备配菜/

1、火腿一小块，清洗干净切小丁。

2、小白菜两颗，清洗干净后切丝。

3、准备点葱姜蒜，小葱切葱花，大蒜切片，生姜切丝。

/煮汤/

1、红豆煮好后倒出来，先放一旁备用。

2、起锅热油，下火腿炒香，接着把葱姜蒜也加进来大火爆香。

3、倒入煮好的红豆，汤也一起倒进来，调味加一勺盐，一点点的鸡精，一勺生抽，接着大火煮开。

4、最后加入青菜，拌匀后就可以关火了，出锅前撒点小葱花，好吃又好喝的红豆青菜汤就做好了。

红豆这样做吃起来的真的很香，虽然不是甜口的，但浓浓的红豆香搭配火腿一起煮，也是别有一番风味。

它是一道简单又美味的夏日佳肴，它不仅可以解渴止渴，还可以养生保健，是夏天的必备良品。喜欢就快来试试吧，让红豆蔬菜汤为你的夏天带来清凉和健康！

1、红豆要提前泡发，最好是泡一晚上，这样可以缩短煮熟的时间，也可以去除一些不良物质。

2、红豆蔬菜汤的水量要适中，不要太多也不要太少。水多了汤就稀了，水少了汤就浓了。一般来说，水和红豆的比例是4:1左右。

3、红豆蔬菜汤的调味很简单，只需要盐、鸡精和少许油。盐要适量，不要太咸也不要太淡。鸡精可以增加鲜味，油可以增加光泽。

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