陈仕酒庄董事长冯伟 | 研判后疫情时代中国酒业发展

2022年是极为不平凡的一年，这种不平凡，体现在2023中国酒业方面，就是“日子比往年更加艰难”。

中国白酒自2016年弱复苏以来，五年时间中获得高速发展，与此同时品类多元化出现，酱酒热、清香起、新酒饮兴起等现象，为中国酒业注入了更强的动力，但是2022年，一切都变得理性了起来，中国酒业再一次步入调整期。而之所以如此，和疫情反复不无关系。后疫情时代的中国酒业更加艰难。为此，2023年伊始，我们远赴重庆，采访了中国酒业“黑马”重庆陈仕酒庄有限公司董事长冯伟先生。以下是问答实录：

今日头条：冯总，作为中国酒业的“黑马”企业，你对疫情三年对中国酒业的影响是怎么看待的？

冯伟：记者朋友好，陈仕酒庄作为一个集营销和掌握酿酒工业核心技术为一体的企业，疫情三年，我们受到的影响相当的小，这得益于三个方面：

在疫情之前，我们做了比较扎实的内功，不管是产品还是渠道，我们都稳扎稳打。

我们陈仕酒庄经营理念，“用心酿造，诚信天下”深入企业和消费者的心。

陈仕酒庄疫情后全国市场的铺开，陈仕酒庄的产业布局比较充分。

所以，我认为，这种影响，一方面是疫情造成，更重要的一方面还是企业本身的问题，俗话说：打铁还需自身硬。你的产品本来不行，营销理念本来不先进，管理方面更是一团糟，就算没有疫情，这种企业也会灭亡。

今日头条：那您觉得，对于中国酒业来说，什么样的企业才能做到长足发展？

冯伟：首先酒类行业就是个特殊的行业，酒业跟其他的行业最大的不同就是酒业的持续性和文化性，卖酒就是卖文化，一个没有历史文化的酒厂是卖不了酒的，可以说卖酒就是卖文化。所以，我觉得酒业最大的核心就是文化和持续。这种持续可能是偶然形成，也有可能是社会原因，比如地方政府推动，比如人才的聚集等。

今日头条：冯总作为身经百战的中国酒业营销老将军，以您的经验来看，中国酒业在这几年会有怎么样的改变？

冯伟：根据这几年陈仕酒庄对市场的调研来看，中国酒业已经呈现出：品类多元化，酱酒热、清香起、新酒饮兴起等现象。2023年到2028年，酱酒依然会持续发力，只不过在资本褪去的2023年，酱香主产区贵州的中小酒企会成批量面临销量下滑，市场退化，相反是一开始以匠心经营的企业，可能会保持市场，形成酱酒第二梯队品牌。

而对于清香来说，清香占领的主要是浓香市场。浓香确实在疫情之前占领中国大部分市场，但由于多数浓香型白酒生产企业对品质的问题，导致“十浓九酒精”现象，导致浓香型白酒给很多消费者留下不好的影响。所以，不管什么香型，不管怎么发展，首先是保证品质。后疫情时代，中国对白酒的消费已经过度到追求品质，而不是追求品牌了。

陈仕酒庄在这几年，之所以获得长足发展，受到全国消费者的青睐，得益于陈仕酒庄对品质的严格要求。2023年陈仕酒庄的广告词也由原来的高端大气上档次的口感改为亲民口号“不是纯粮食酒，假一斤赔十万”。

今日头条：就中国的中小酒厂来说，这几年应该怎么做才能生存下去？

冯伟：首先肯定是要有市场，要生存下来。这几年，我参观、考察过130余家中小酒厂，发现很多地方的小酒厂年销售额基本上在200万以下，甚至还有一部分小酒厂销售额在50万左右徘徊，对这种酒厂来说，典型的是发展不足，营销无体系、无章法。其次，对于中小酒企来说，最重要的是“把客户做大，把销售公司做大，把自己公司做小”企业经营理念。太多的中小酒企老板把自己企业看的太重，缺乏合作精神。

今日头条：冯总，您觉得中国酒业在未来5到10年应该怎么发展？

冯伟：今年有个酒业流行词：渠道发力。

确实，对于中国酒业市场来说，线下商超门店仍是白酒销售的绝对主力。其中，传统大型商超的地位不可撼动；便利店、餐饮和酒饮电商平台紧随其后。

随着线上渠道蓬勃兴起，白酒线上消费模式逐渐被接受，白酒销售渠道逐渐迁移随着电商发展，有近一半用户表示会将线上购买纳入选择。而媒体平台以交互性强为特性，受众本就以年轻人为主，这部分消费群体对线上购买白酒具有更强接受度。白酒消费者的线上购买习惯逐渐养成，各大酒类品牌对线上渠道纷纷发力，直播、短视频等APP带货和社交带货的新兴零售渠道成为了疫情期间酒类发展的重要途径。2022年上半年，某电商商品动销商品数据同比增速达到126.1%。线上日益增长的商品动销，为线下库存释放提供了很好的分销平台。

酒企在新型电商渠道的布局，是以内容吸引兴趣用户，再通过私域运营实现高效变现的有效路径。不仅如此，2022年上半年，酒水内容创作人数同比增速64.5%、行业带货短视频数量同比增速233%、酒水类主播数增长209%、整体直播时长增长242%。在动销数据上，白酒品类在某平台上的销售流转同比增速高达122.3%。白酒品牌CR20流量集中度达到24%，同比提升2个百分点。

但值得注意的是，这些只是一线品牌的数据，对于中小酒企来说，最重要的还是重视线下渠道，持续渠道发力。

今日头条：冯总，对于陈仕酒庄来说，后疫情时代的这几年，企业准备往什么方向发展？

冯伟：疫情已经结束，但疫情造成的创伤还要持续3-5年，而这5年，正是中国酒业转型的关键阶段。今年我们重新启动陈仕酒庄+的营销模式，陈仕酒庄将继续在酿酒技术和营销上发力，不断的整合全国地区化中小酒厂，采用合作+收购的模式，协助全国中小酒厂的改革和发展。2023年，陈仕酒庄也在准备10年后，开启多元化、全国化。

中国酒业发展需要长期投入，长期坚持，不是像其他行业一样快进快出。坚持匠心精神，依然是陈仕酒庄未来5年、10年、甚至终身的奋斗目标。未来5年，陈仕酒庄继续重资产投入到门店中，我们今年也提出了一个目标：“陈仕酒庄万店计划”，5年内，陈仕酒庄在全国门店超过1万家。

最后借用一句古语“君子应有龙蛇之变，成龙之势。俯身草莽，待时而动，败而不愿。成龙之时，飞腾万里，傲游九霄，骄而不燥。”期待中国酒业人，不管前路坎坷，依然斗志昂扬坚持下去。

今日头条：好的，感谢冯总的分享，确实2023年中国酒业发展，行业振兴，需要更多像您和您的企业一样的拥有独立思考能力和“匠心”的引领者。期待2023年，您和陈仕酒庄给中国酒业更多惊喜和更加满意的答卷。谢谢！

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