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多年来，老乡鸡从安徽到周边，再到上海乃至全国，老乡鸡实现了在疫情之下的强力扩展。无论是在哪，老乡鸡发展追求长久地与一个城市共同成长，为更多城市的更多人，带来如一的味道。
疫情防控期间，老乡鸡“手撕联名信”一朝火爆出圈，但背后是18年的积淀。从1981年创始人创业开始，到2003年开始餐饮，专注与深耕，让老乡鸡在一个中式快餐领域深耕做强。老乡鸡的“鸡”是怎么“炼”成的？
养好一只鸡的标准，农户养120天，过程中会通过严格的监控和检测，老乡鸡再养60天。在原辅材料以统一采购为主，光在原材料投入上每年就超过15.8亿，建立了较为完善的质量管理体系。更重要的是，老乡鸡在品控、供应链等方面，严格把关食品安全与产品品质，这才有了放心的舌尖味道。
通过标准化的直营模式，让连锁门店能够迅速跑马圈地的同时，也能够确保产品和服务质量。将传统烹饪技艺与现代食品工业化操作手段相结合，并将复杂的烹调工作分解成简单的几个步骤，使生产流程细化、定型化。以老乡鸡餐厅中广受好评的香辣鸡杂为例，鸡杂从清洗、烘干、杀菌、高温蒸煮、配份，每一道流程必须经历的时长、次数都有着严格的规定。
全产业链标杆 服务6亿人次的中式快餐桂冠品牌
从社区到写字楼，到高铁站，到机场，总有一个绿色的灯箱，等待一个忙碌的人。老乡鸡持续服务6亿人次，其中包括鸡汤/竹笋蒸鸡翅等爆款成为无数家庭深刻的烟火味道。
从安徽到周边，再到上海乃至全国，老乡鸡实现了在疫情之下的强力扩展。无论是在哪，老乡鸡发展追求长久地与一个城市共同成长，为更多城市的更多人，带来如一的味道。
老乡鸡作为行业内唯一一家全产业链模式企业，创新性打造了“中央厨房“模式。老乡鸡的店开到哪里，中央厨房就要建到哪里，中央厨房的规模化处理，预制菜产品的大面积使用，加上门店的标准化操作，能极大提高门店的运营效率和翻台率，让餐饮品牌突围而出。
“中央厨房”真正实现了“从田间地头到餐桌”的一体化，这不仅形成了高标准的安全性保障，更是一种全新的可能冲破中国餐饮地域性限制的一项重大举措。
不洗手不给吃饭 更多家庭的厨房延伸叫老乡鸡
随着年轻一代的崛起，家庭外出就餐日益常态化。“我们替你们做更好吃的饭。”老乡鸡敏锐捕捉到消费者的需求，要让老乡鸡变成每个人的家庭厨房, 把做饭的同胞从厨房里解放出来。
进入老乡鸡的餐厅，“不洗手不给吃饭“的号召如妈妈的唠叨声般响起，来这吃饭有个硬规则就是“不洗手不准吃”。极简的吊灯洒下温暖的光，热腾腾的开放式厨房冒着香气和热气，勾勒着和家人坐在一起吃饭的画面，老乡鸡将“家”的元素融入每一个细节。从餐前洗手、餐中自助，到餐后补妆，每个看似普通的地方，都洋溢着浓浓的烟火气和人情味。
一蔬一菜，一饭一食，是烘托家庭亲情氛围的重要道具和载体。疫情中，老乡鸡进行的严格疫情防控以及场景设施升级，相关改造的投入彰显出一个一流品牌的责任与担当。疫情防控期间，老乡鸡整个融资高达10亿元。老乡鸡董事长及高管，也会直接下沉门店参与服务，只为严苛产品与服务，带来最美好的城市烟火气。
在消费升级的风口下，消费者对于饮食的需求早已不再单是为了解决温饱问题。当下城市的健康焦虑愈发显著，其中饮食健康尤其值得关注。在万家灯火中，一只鸡的符号亮起。
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