曝光台 | 名酒酒精度不合国家标准，快看最新12批次不合格食品

近期，江苏省市场监督管理局完成食品安全监督抽检任务318批次，涉及食用农产品、炒货食品及坚果制品、糕点、乳制品、食品添加剂、食糖、速冻食品、饮料、豆制品及酒类等食品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品306次、不合格样品12批次，情况通告如下：

一、无锡市崇安区发珍副食品商行销售的标称如皋市华康酒厂生产的糯米黄露酒，酒精度不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站。

二、无锡市宜兴市新北联超市有限公司销售的标称宜兴市和桥永和食品有限公司生产的豆腐干（五香味），糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站，复检机构为江苏省产品质量监督检验研究院。

三、常州市天宁区郑陆怡源副食品店销售的标称常州金氿酒业有限公司生产的常州白酒，酒精度不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宿迁市产品质量监督检验所。

四、泰州市海陵区润轩商业有限公司销售的标称上海味峰贸易有限公司委托上海和健园食品有限公司生产的松糕（黑芝麻味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省产品质量监督检验研究院。

五、苏州苏进元商贸有限公司销售的标称无锡市鼎食代食品有限公司生产的香酥馋豆，酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构为上海市质量监督检验技术研究院，复检机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站。

六、淮安市涟水农产品批发市场童婷销售的黄颡鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。

七、淮安市涟水农产品批发市场童婷销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。

八、泰州市泰兴市乐家玛特百货超市销售的标称无锡市老味道食品有限公司生产的老蛋糕，酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构为江苏省产品质量监督检验研究院，复检机构为江苏省食品药品监督检验研究院

九、苏州市相城经济技术开发区天德福日用百货商行销售的标称扬州市濠满园食品厂生产的3+2吐司面包（蓝莓味），酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海市质量监督检验技术研究院

十、泰州市泰兴市北城农副产品批发中心袁文寿销售的小青菜，啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽中青检验检测有限公司。

十一、泰州市泰兴市北城农副产品批发中心袁文寿销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽中青检验检测有限公司。

十二、苏州市相城区望亭镇欧姆斯超市店销售的标称宿迁市洋河镇古泉酒厂生产的柔和大曲酒，酒精度不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宿迁市产品质量监督检验所。

针对监督抽检中发现的不合格食品，省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

部分不合格项目的小知识

一、酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。

二、糖精钠

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点中不得使用糖精钠。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。造成糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜味而超范围使用。

三、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

四、酸价(以脂肪计)

酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价超标的原因，可能产品储藏运输条件不当。

五、恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。乌鸡中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

六、啶虫脒

啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用啶虫脒残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。啶虫脒残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

七、毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，毒死蜱在菠菜、芹菜中的最大残留限量分别为0.1mg/kg、0.05mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

关键词： 国家标准 食品安全 恩诺沙星